去信陽(yáng)，當(dāng)品毛尖。作為信陽(yáng)的一張名片，信陽(yáng)毛尖已成為信陽(yáng)城市品牌形象的主要塑造者。泡一杯毛尖茶，感悟一個(gè)地區(qū)的種茶史，了解一種茶品牌的獨(dú)特魅力，于我而言，有種別樣滋味。
“從整體品牌價(jià)值上來(lái)看，信陽(yáng)毛尖綜合排名位列全國(guó)前三位?！闭业叫抨?yáng)毛尖品牌推廣人之一的夏爭(zhēng)福，我們聊了聊信陽(yáng)毛尖的那些事兒。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)人飲茶歷史悠久，據(jù)傳中國(guó)茶始于神農(nóng)時(shí)期，至今已有近五千年歷史。幾千年來(lái)，中國(guó)茶長(zhǎng)盛不衰，傳承至今。
在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，還形成了眾多獨(dú)特的種茶區(qū)，衍生出了無(wú)數(shù)茶品牌。在這些種茶區(qū)中，信陽(yáng)種茶歷史可謂悠久。1987年，在信陽(yáng)固始縣曾出土了大量茶葉，由此考證信陽(yáng)種茶至今已有2300多年。
而中國(guó)茶葉生產(chǎn)真正的興盛期是在唐朝時(shí)期，那時(shí)信陽(yáng)被劃分為“淮南茶區(qū)”，因所產(chǎn)茶葉品質(zhì)上乘，故被列為貢品，專供皇室使用。早在唐朝時(shí)，信陽(yáng)種茶就已聞名全國(guó)?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中把當(dāng)時(shí)全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)劃分為八大茶區(qū)，信陽(yáng)即名列其中。
及至宋朝，信陽(yáng)茶在全國(guó)各地茶區(qū)中的地位逐漸升高，在士大夫階層尤其是“文人圈”中頗受喜愛。大文豪蘇東坡曾不吝評(píng)價(jià)“淮南茶，信陽(yáng)第一?！庇纱丝梢娦抨?yáng)茶在宋朝“文人圈”中的重要影響。
信陽(yáng)種茶歷史悠久，也誕生了著名的茶品牌——信陽(yáng)毛尖。
雖然信陽(yáng)種茶在唐朝時(shí)已聞名全國(guó)，但信陽(yáng)毛尖的走紅卻是近些年的事情。應(yīng)該說(shuō)，大約在清末以前，還尚未出現(xiàn)“信陽(yáng)毛尖”一詞，那時(shí)人們將信陽(yáng)茶統(tǒng)稱為“毛尖”，后來(lái)一些茶社通過改進(jìn)制茶工藝，提高了信陽(yáng)茶葉的品質(zhì)。到1913年時(shí)，逐漸形成了獨(dú)特的信陽(yáng)茶風(fēng)格，由此“毛尖”也開始被命名為“信陽(yáng)毛尖”。
在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上，信陽(yáng)毛尖一舉摘得金獎(jiǎng)，成為信陽(yáng)茶在世界人民面前的首次精彩亮相。“真正讓信陽(yáng)毛尖成為馳名品牌，則是在1985年全國(guó)茶葉質(zhì)量評(píng)比中，信陽(yáng)產(chǎn)區(qū)提供的信陽(yáng)毛尖茶樣獲得了全國(guó)第二名（銀獎(jiǎng)），僅僅比西湖龍井低了0.03分，從那時(shí)起信陽(yáng)毛尖開始在行業(yè)內(nèi)成名。”
但當(dāng)時(shí)電視還沒有普及，缺少有效的全國(guó)性傳播渠道，因此就全國(guó)而言，信陽(yáng)毛尖的名氣還沒有流傳開來(lái)。
夏爭(zhēng)福介紹，“真正走出行業(yè)、被大眾認(rèn)可是在上個(gè)世紀(jì)九十年代，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為‘綠茶之王’?！庇纱耍抨?yáng)毛尖品牌得以揚(yáng)名。
2002年，在《香港文匯報(bào)》評(píng)選的“中國(guó)十大名茶”中，信陽(yáng)毛尖名列其中。
信陽(yáng)毛尖能成為知名綠茶，這和其本身的特點(diǎn)密不可分。
信陽(yáng)地處河南省南部，四季氣候如春，雨量充沛，土壤深厚疏松，因此茶樹種植具有天然優(yōu)勢(shì)，這也造就了信陽(yáng)茶的獨(dú)特品質(zhì)。就信陽(yáng)毛尖來(lái)看，獨(dú)特的生長(zhǎng)條件使得其不似西湖龍井色澤嫩綠、香氣清高、味道甘醇；也不像洞庭碧螺春色澤翠綠，有花果香味……信陽(yáng)毛尖自成風(fēng)格，在色、味、形上均有獨(dú)特個(gè)性。
察其色，鮮潤(rùn)而干凈；聞其味，香氣清新，味道醇香；觀其形，外表勻整，白毫明顯。
當(dāng)然，并非所有信陽(yáng)毛尖均有以上特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的信陽(yáng)毛尖，茶的湯色呈嫩綠、黃綠或明亮色；而劣質(zhì)茶的湯色則呈深綠色，或混濁發(fā)暗，味道上也沒有香味。
信陽(yáng)毛尖因茶葉品質(zhì)優(yōu)良而馳名中外，但往大處看，其實(shí)信陽(yáng)毛尖絕不僅僅只是一種茶葉，由這捧茶葉而形成的“信陽(yáng)毛尖”品牌，還有多方面的重要價(jià)值。
就品牌價(jià)值而言，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，這些都是形成信陽(yáng)毛尖品牌資產(chǎn)的重要因素。據(jù)信陽(yáng)市2018年政府工作報(bào)告顯示，“信陽(yáng)毛尖”位列中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌第二位，品牌價(jià)值63.5億元。2020年4月15日，在由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心和《中國(guó)茶葉》雜志等聯(lián)合開展的“2020中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”中，信陽(yáng)毛尖以68.86億美元的專有品牌價(jià)值，位列2020中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。
就經(jīng)濟(jì)方面來(lái)看，“在信陽(yáng)，因種茶、采摘等直接拉動(dòng)的就有120多萬(wàn)從業(yè)者，茶樹種植面積輻射整個(gè)信陽(yáng)市，絕大部分縣區(qū)都會(huì)種茶，年產(chǎn)值在70億元左右?！毕臓?zhēng)福介紹，“大部分縣區(qū)不種糧食，所以百姓的營(yíng)收只能依靠種茶。因此種茶已經(jīng)成為了拉動(dòng)就業(yè)、助力農(nóng)民創(chuàng)收的核心要素?！?/p>
就文化影響而言，中國(guó)人飲茶已有上千年歷史，在數(shù)千年的歷史沉淀中，通過對(duì)佛、儒、道諸派思想的融合，飲茶已經(jīng)成為了一種文化的象征；通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣而形成的茶文化，也是中國(guó)文化中一朵靚麗的奇葩。信陽(yáng)毛尖等名茶因備受文人雅士的青睞，在千年傳承中已經(jīng)走進(jìn)了人們的精神世界。據(jù)考證，僅在《全唐詩(shī)》中，有關(guān)茶的詩(shī)詞就多達(dá)四百多首。
信陽(yáng)毛尖是知名品牌，但近年來(lái)，因受市場(chǎng)變化等影響，信陽(yáng)毛尖也遇到一些新的發(fā)展難題。
信陽(yáng)種茶雖然有天然優(yōu)勢(shì)，但也存在一些缺陷，“信陽(yáng)是江北茶區(qū)，因受地理?xiàng)l件的限制，茶葉的生長(zhǎng)期略長(zhǎng)，所以相比于川渝地區(qū)的茶葉來(lái)看，信陽(yáng)毛尖新茶上市時(shí)間較晚?！毕臓?zhēng)福說(shuō)，“所以，有些不良茶人為了追求利益，拿早先上市的四川茶、湖北茶冒充信陽(yáng)毛尖，這對(duì)信陽(yáng)毛尖產(chǎn)生了很大的負(fù)面影響?！?/p>
而面對(duì)市場(chǎng)和消費(fèi)者時(shí)，信陽(yáng)毛尖的問題也很突出，“從產(chǎn)品上來(lái)講，最大的問題是尚未實(shí)現(xiàn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，中小茶企、茶場(chǎng)主沒有能力建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)決策困難，很難選出適合自己的茶葉，很多潛在消費(fèi)者都流失到茶葉的其他替代性產(chǎn)品上了?！?/p>
夏爭(zhēng)福說(shuō)：“目前的困難就是年輕群體成為消費(fèi)主力之后，雖然他們愛喝茶，但不懂茶葉，他們喝的是飲料茶、奶茶、咖啡，而不是真正用水泡的茶葉茶。我們辛苦種茶、采摘，最后拿到市場(chǎng)上賣，其結(jié)果可能還不如一杯以茶為名的飲料的銷路好。”
夏爭(zhēng)福介紹，“信陽(yáng)毛尖還存在一個(gè)品類定位的問題，很多茶人都把茶葉當(dāng)成農(nóng)產(chǎn)品，而不是消費(fèi)品?！?/p>
這些都成為了影響信陽(yáng)毛尖發(fā)展的主要挑戰(zhàn)。顯然，要想破解這些發(fā)展難題，借用品牌的力量走出困境，還需要一段時(shí)間的努力。
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